以前，石塔山下有几间道观，道观里有一位老道人，带着许多徒弟，在这里修行。老道人的徒弟里有一个很笨的年轻人，大家都叫他“瓜”（陕西方言，傻的意思）道士。有一年，秦岭大雪封山，山下的香客上不了山，山上眼看就要断顿了，老道人就召集大家商量，一起离开道观，到山下去度寒冬。瓜道士问：“师傅，都下山，谁看庙啊？”他的师兄弟就开玩笑说：“你留下看庙嘛！”瓜道士就信以为真，说：“能行！”

               到了临下山的时候，大家都准备行装，要下山，只有瓜道士不动。大家劝他赶快准备，马上就要出发了。他说他要留下看庙呢，不出山，大家问，山上没吃的了，你留山上会饿死的。他一听，就跑去问老道人：“师傅，我在山上吃啥？”师傅心想，这徒弟咋这么笨呢？都什么时候了，还问这个。就没好气地对他说：“吃石头！”徒弟又问：“那烧啥呢？”师傅更生气了，心想，他咋这么瓜呢？石头能吃吗？他还当了真，不行，要让他开窍。就说：“烧你的腿！”本希望他能就此灵醒，知道留在山上是不可能的，跟随自己下山。可那瓜道士还就当了真，很老实地答应了一声：“知道了，师傅！”就转身出去了。已经有好心的师兄弟把瓜道士的行装打好，他看见之后又打开，铺到了床上。其他人无奈，只好去找师傅。师傅没有办法，打算向他说明，石头是不能吃的，大腿也是不能烧的。可是转身过来，再也找不到他了。有的徒弟说，把他的铺盖背走，他就跟来了。可师傅不答应，说这孩子瓜的很，他已经打算留下，如果背走他的铺盖，他会冻死在山上的。大家因为找不到瓜道士，只好先行下山，把仅剩下的一点干粮留给了瓜道士。 远看石塔山过了几天，老道人打算派徒弟上山来找瓜道士，叫他下山，可他又躲了起来，坚决不下山。后来雪更大，人根本进不了山了，老道人只好做罢，心想，命该如此，长叹一声：由他去吧。        次年春暖花开，老道人领着徒弟又返回庙里。惊奇的发现，庙院收拾的整整齐齐，庙院里香烟缭绕，钟罄齐鸣。不一会儿，瓜道士跑出来，站在门口，拱手长揖，欢迎师傅和师兄弟们回来。师傅一打量，这徒弟满面红光，神采奕奕，内心又高兴又奇怪。高兴的是自己的徒弟安然无恙，奇怪的是，这几个月的长冬，他是怎么挨过来的呢？进了庙里，师傅把瓜道士叫来问道：“你这一冬吃的啥啊？”“师傅，我吃石头。”“那你烧的啥：”“师傅，我烧大腿。”师傅听了很生气，这徒弟，怎么越发瓜了。就厉声说：“你给我做一锅石头来。”瓜道士不敢怠慢，马上就去外面提了一筐石头块，放进锅里，加了水，又放了盐，然后抬起一条腿，伸进炉堂里，呼呼地烧了起来。不一会儿，锅开了，瓜道士用大碗盛了几块石头，恭恭敬敬地端给师傅。其他师兄弟们都看呆了，瓜道士的腿烧完之后，抽出来，竟然一点事都没有。他们的师傅真就拿起一块石头，塞进嘴里，一咬，差点把牙齿硌掉。师傅就对瓜道士说：“师傅牙不好，你吃吧。”“是，师傅。”说完。瓜道士就象吃土豆一样，把一碗石头块儿给吃完了。师傅转身就拜倒在地，说：“你才是这里的真人，以后我们大家都跟随你吧！”瓜道士被吓着了，但他不善言辞，说不过大家，最终只好听从了大家的意愿，从此成为这里的掌门人。       又过了很多年，瓜道士很老了，他把徒弟们叫到跟前，说了声“我这就要飞升了”，倾刻间，他的肉身化为石山，一道精魂直奔南天而去。为了怀念和尊敬这位瓜道士，大家改称他“石塔爷”，这个名称就一直流传了下来。